元農高生の豆知識～ぶた編～
今日は、ペットとして飼っている動物ではなく
牛や豚などの『家畜』についてお話させていただきますね
加工された商品は良く知っているけど、
元となっている牛や豚のことはよく知らない
という方
ただ食べるだけでなく、家畜自体のことも知ってほしい
と
農業高校出身のスタッフは思います
そこで今回は『豚』について書かせて頂きます
さっそくですが、豚の品種って知っていますか？
代表的なものは6品種
① 大ヨークシャー種
② デュロック種
③ ランドレース種
④ バークシャー種
⑤ ハンプシャー種
⑥ 中ヨークシャー種
売られている豚肉の多くは、この６品種のどれかが入っているんです
また、垂れ耳や立ち耳、ノーズが短いものなど
それぞれ特徴が違うんですよ
また、それぞれの国や地域で改良され
『ブランド豚』と呼ばれるものは日本だけでも数えきれないほど
例えば、沖縄県の『あぐー豚』やスペインの『イベリコ豚』は
みなさんも聞いたことがあるのではないでしょうか
上記の2品種は各種の血が５０％以上という条件を満たさなければ品種と認められないんです
他にも血統だけではなく、飼育環境など
細かく条件が決められているブランド豚もあるんですよ
最近良く聞くようになった『三元豚』という言葉はご存知ですか？
『三元交配豚』と言ったほうが分かりやすいですね
つまり、三種類の品種を掛け合わせた豚のこと
日本ではランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた雑種豚を母豚
デュロック種を種豚としているのが主流になっています（
）
繁殖性、産肉性、肉質のバランスを取る
両親よりもさらに良い形質にする
ということのために交配され、美味しいお肉になっているんです
豚肉といっても様々なものがあります！
普段買っているお肉も、品種などを気にしてみては？
それぞれ特徴があって、食べ比べてみるのも面白いですよ
豚にもいろいろあるんだなぁ
と思った方
ぜひぜひ
クリックお願いします
